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057 谈妥生意

  “鸭掌上还有脚蹼可吃,鸭头硬邦邦的没肉,有什么啃头儿啊?”

“也就指甲盖那么大点儿鸭脑、豆粒儿大的两个眼珠子!说起来,这两样都不如鸭脖子受欢迎呢!”

云叶再看盘中,果然发现鸭脖子很少,就算有,也被吃得挺干净的。

云叶脑中思虑着,大眼扫视了一眼厨房,问道:“福祥居每日要进多少只鸭子?”

“倒也不一定。”大厨道:“不过,每日最少也要十只的。到了秋天,更多。”

“其他饭店呢?也是如此吗?”

“差不多吧。其他小些的饭店会少些。”大厨说完,看了管事一眼,道:“第一楼的应该比咱们还多吧?”

管事点点头,“是啊。我们进货都在一起,这个没什么保密的。”

说起来,也很正常。这里是平原地区,禽类除了鸡,便是鸭子居多了。

只要食料足,鸭子比母鸡下蛋还勤快,保证每日一个,有时候还可能一天两个。

不像母鸡,好不好的便要歇窝,伏天更不用说了,根本就下不了几个鸡蛋。

岸上村有几个水塘,云叶知道,村里养鸭子的家户不少。

有些不靠近水塘的人家养些旱鸭子也是可以的,只要不缺吃的,鸭子其实比母鸡还挣钱呢。

鸭子养的多,卖的也多,价钱也不高,这也是饭店里每日都会采购不少鸭子的原因。

当然了,鸭子作为一种非常重要的食材,可以做出很多菜式也是事实。

食客们多喜食鸭肉,对于菜中有鸭头、鸭脖、鸭掌之类的,很有些腹诽呢。

现代饭店里也会碰到这种情况,顾客们吃炒鸡和大盘鸡的时候,发现鸡块少,而鸡头、鸡爪多,也挺反感的。

打听清楚了,云叶便下定了决心。

“他们嫌弃,自己要啊!不过略做加工,便是一道赚钱的好菜!最适合云家目前的情况!”

这事儿算是福祥居跟自己合作,厨房管事恐怕做不了主,等会儿便跟梁老板谈一谈。

打定了主意,云叶手中加快了速度。

把油腻的碗盘用丝瓜洗得干干净净,又用布擦得瓦亮,摞整齐了后放入橱柜,才告辞厨房中的众人,出了后院。

厨房管事、厨师们和小工们都很满意。

云叶没有在厨房指手画脚,踏踏实实地洗了一中午碗筷,真是个实在的好姑娘!

福祥居的客人已经走得差不多了,梁有福也不忙。见云叶过来,便知道有事,领着云叶进了房间。

云叶落座,直接开门见山,道:“梁老板,我想跟您谈桩生意。”

“我看食客们多不喜欢食用鸭头、鸭掌,端到后厨都倒掉了,挺可惜的。我有个提议,不知道您是否答应?”

梁有福点点头,道:“客人们是不太喜欢吃那些。云姑娘,有话就直说吧。”

“不如这样。”云叶道:“鸭子宰杀干净后,你把头脖和鸭掌都卖给我。”

“你这里便直接告诉食客,点了整只鸭子的也不会有这些,以免食客误会。”

“这样,福祥居既不会浪费食材,也不会短少菜钱。”

梁有福立即便同意了,“这个好说!”

057 谈妥生意

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