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第一百一十章 露一手

  被唤作老李的,貌似是这岳福楼的大厨,长得结结实实的,给人一种肌肉男的赶脚,唔··好吧,跑题了。

今天呢,她要做的东西很简单,配合这炎炎夏日,什么东西吃的时候是不油腻且爽口的?自然是‘白切’啦。

“李大叔,不知道店里今日是否有购进的新鲜五花肉?若是有的话,麻烦帮我切一刀过来。”

白切五花肉,俗称‘白肉’别看它肥瘦相间,给人的感觉是肥腻的,其实不然,煮得烂的五花肉放凉了之后切成一片片的拼盘之后,旁边放上调好的味碟,吃的时候夹起来沾些调料再吃,QQ弹弹的,最重要的是就算吃一斤进去都不觉得会腻的。

“自然,这些都是店里必备的,我这就给你切一刀过来。”

老李的动作很快,手起刀落,一块肥瘦相间的五花肉就送到了梦鸢的面前。

接过五花肉,梦鸢仔细的清洗了之后从怀里掏出让梦雄制成类似现代的叉子的木叉子,对着猪皮均匀的给猪皮按摩。

木制的叉子是很钝的,只是会在猪皮的表面留下一个个印子并不会戳破猪皮。

做好这些之后,直接整块五花肉放进锅里,加入冷水烧开之后,撇掉面上的泡泡,继续炖煮半个时辰。

利用这段空闲,梦鸢还把今天特意带来的薄荷叶子清洗了下然后切碎,又切了一颗野山椒,装味碟,放入酱油之后就放一旁,就等着五花肉起锅。

时间一分分过去了,锅里飘出了属于肉的味道。梦鸢拿着一个网捞,把煮好的五花肉捞起放在一旁的经水里镇凉。

这一步步的步骤,在一旁打下手的老李一丝一毫都未曾错过。他不知道这道菜到底味道如何,但,既然能让掌柜的启动小厨房,这就证明,别看人家小,那也是有两把刷子的。

不说别的,就是那绿色的东西,还有那个一根根长得尖尖的东西立在一根木耙上,都是他没见过的,人家却能利用这些来做工具。

五花肉在井水里镇了十分钟之后就被捞起来了。梦鸢比了下暗台,再比了下自己的身高,刚才切薄荷的时候没感觉,这一转身···发现,自己其实挺矮的。

“内个,李大叔,能不能麻烦您帮我把这肉切了啊?就是切成五厘米的厚度就成了,说着还用手对着肉比了下厚度。”

没办法,谁知道他知不知道自己说的五厘米是多少哇?

“不就是切个肉嘛,看叔的。”

只见老李接过五花肉之后拿起自己的大刀,一刀刀的,一片连一连还不带断的,切完了整块五花肉,大家都整齐的摆放着。

肉切好了,剩下的就是拼盘了。梦鸢洗净手把一块块的五花肉摆放在瓷碟里,放好了之后摆上一颗红透的野山椒,还有一棵薄荷的小苗。

霎时间,红白绿的颜色相交应着,让人一看食欲大镇。

“好啦,李大叔,还得麻烦您帮我把这菜端给陈掌柜的。”而她自己则拿着味碟跟在后边 。

第一百一十章 露一手

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