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杀猪

  大家目瞪口呆的看着云诗蕾,简直不敢相信这就是一个十岁的女孩能够做到的事情。真是不知道她在家里受了什么苦,竟然连杀猪都会!不过看着没有凝结的猪血,却都有一点不知所措。

看着他们的样子,云诗蕾拿了一些水倒进了猪血里。很快猪血就凝固了,云诗蕾说道:“这样做出来的猪血更嫩,更好吃。”

看到云诗蕾自信的样子,在场的人突然感到一阵心疼。这是造了多大的罪呀,看到什么都会想起吃来。刚开始看到云诗蕾接了个盆他们还不知道这是怎么回事呢,原来把杀猪丢掉的血竟然都接来吃呀!

掌柜的看着猪血问道:“这个能吃吗?”

云诗蕾瞟了一眼他说道:“行了,你把那吗去掉。什么叫能吃吗?这要是做好了简直好吃的能让你把舌头都吞下去!”

看着掌柜的不信的小眼神,云诗蕾发飙了:“不信,不信我做给你看!”

于是她端着一盘猪血,拿着猪蹄还有野猪肉来到厨房打算大显身手。可是来到厨房却发现什么都没有,却不知道从哪里弄来一把嫩韭菜。云诗蕾把韭菜拿起来放到一边,不禁感叹古代的物资真是贫乏。

看着云诗蕾拿起韭菜,掌柜的似乎想要说什么张了张嘴却什么也没有说出来。罢了反正找来都是给少爷吃的,就是浪费了少爷也不会说什么吧?不会吧?

猪蹄比较难熟,云诗蕾只好皱着眉先处理猪蹄。她利落的将猪蹄去毛制净、下沸水锅里稍烫取出待用2、锅置旺火上,放入猪蹄膀,加酱油、糖、葱、姜片、盐、料酒各种香料及清水,置微火上慢炖。

然后野猪肉切成2厘米大小的块儿,葱切成小片,姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中。

平底锅不用放油,小火加热,倒入五花肉慢慢煎2分钟,直到肥肉部分开始出油,微微发黄,即可翻面继续用小火煎。

煎到野猪肉两面变黄时,加入老抽翻炒均匀。

野猪肉颜色变得黑红时,加入葱、姜,冰糖,倒入开水,没过材料的表面即可。加入炖煮包,用中火将汤汁烧开,然后加盖,改成小火炖着。

这两样都是费工夫的才,所以云诗蕾先把这两样都先炖上了然后才来打算做韭菜炒猪血。

她把猪血用开水汆烫一下,放凉后用刀小心切成合适大小的长块;

韭菜择好,洗净切段;葱、姜切末;

锅中放油,油热后放入姜末煸香,然后倒入猪血,大火快速翻炒;

加料酒,加入韭菜,调入盐,与猪血翻炒几下出锅即可。闻着空气中传来的野猪肉的香气,云诗蕾知道这肉快要煮熟了。她揭开锅盖放入盐,调成大火将汤汁收干。

最后是蹄髈,虽然不是很烂但是今天时间有限也只能做成这个样子了。可是好像还不错,也色泽红亮、肉筋道滑润、肥而不腻,非常诱人。

看着菜品完成,云诗蕾双手拄在桌子上两眼泛光的看着深深地叹了一口气说道:“好了,完成了!可以上菜了。”说着拿起一双筷子,捡起一块猪血夹到一个小碟子里递给掌柜的说:“快,尝尝好不好吃?”

杀猪

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