伤马，羸马宰杀之后，直接开膛破肚丢入大锅，下面用牛羊粪堆起燃烧，锅内直接煮食。

　　对于马肉，奚人与汉人皆然不同，汉人一贯受不了马肉烹煮时那股膻味，觉得有泔水味。

　　更何况，民间以为马肉不仅难吃，并且有毒，故而皆不愿意，他们分到马肉时，并不甚喜欢。奚人却是十分高兴，草原民族哪个有不吃马肉的习惯。

　　因为一时宰杀太多，马肉吃不完，在这盐无比精贵的时代，腊肉腌肉只能存在于...